山と海の四季彩料理

豊かな自然が育んだ郷土料理と、北アルプスの清冽な水から生まれた名酒の数々。
四季折々の旬の素材を活かした贅沢な一品を、ゆっくりとご堪能下さい。

黒部観光ホテルでは、北アルプスからの雪解け伏流水を料理や飲み水に使用しています。伏流水は場所による水温の変化が少なく、飲料水や料理に適したお水として広く使われており、清らかな伏流水が滾滾と湧き出るここ信州大町ならではの贅沢な要素です。

大町温泉郷　黒部観光ホテルの会席料理のご案内。
信州の豊かな自然が育んだ郷土料理をご堪能下さい。お食事の際は、北アルプスの名水、地酒もご一緒にどうぞ。
ご希望に応じて、個室でお召し上がり頂けます。

別注料理

信州牛や岩魚など、信州ならではの食材をご用意しています。ご注文の際は事前にご予約下さい。

• 

  信州牛ステーキ …1,300円

  生産地域にあった地域配合と呼ばれる飼料を主に与え、肉質に優れた、まろやかなおいしい牛肉のステーキです。

• 

  信州サーモンの山葵ドレッシング風味 …600円

  ニジマスとブラウントラウトを交配させた、信州独自の高品質で安全な新品種の魚。ニジマスに比べて肉のきめが細かく、肉厚で、豊かな味わい。卵をもたないため、産卵に要するエネルギー（栄養）がそのまま美味みとなっています。やみつきになる美味さです。

• 

  岩魚の刺身 …800円

  川の一番上流で、水の綺麗な所にしか生息しない貴重なお魚の刺身です。