山と海の四季彩料理

豊かな自然が育んだ郷土料理と、北アルプスの清冽な水から生まれた名酒の数々。
四季折々の旬の素材を活かした贅沢な一品を、ゆっくりとご堪能下さい。

黒部観光ホテルでは、北アルプスからの雪解け伏流水を料理や飲み水に使用しています。伏流水は場所による水温の変化が少なく、飲料水や料理に適したお水として広く使われており、清らかな伏流水が滾滾と湧き出るここ信州大町ならではの贅沢な要素です。

大町温泉郷　黒部観光ホテルのバイキング料理のご案内。
大町温泉郷唯一の夕食バイキングは、選び抜かれた旬の食材を中心とした約40種類の種類豊富な和洋バイキング料理。
カレーなどの定番メニューから、山と海の幸、田舎料理に、お子様料理コーナーなど、幅広い品揃えで。
お子様からお年寄りまでご満足頂ける内容です。お食事の際は、北アルプスの名水、地酒もご一緒にどうぞ。
朝食もバイキングでご用意しています。

夕食

ドリンクコーナーフルーツコーナーケーキコーナーケーキコーナー野菜サラダコーナー寿司コーナー信州そばコーナー蟹・刺身コーナー豊富なバイキング料理牛ステーキ・信州天ぷらコーナー信州・郷土料理コーナー囲炉裏焼きコーナー囲炉裏焼きコーナー洋食メニューコーナー・ご飯味噌汁コーナーご夕食バイキングを印刷する

※画像はイメージです。

«おもなメニュー»

2012年4月8日(日)～7月下旬

屋台二台: 天麩羅（海老、季節のやさいいろいろ）、信州牛（炙り焼き、スジ煮込み）（にんにく味噌、味噌ポン酢）
囲炉裏: 虹鱒塩焼き、鮎塩焼き
鍋と 茶碗蒸し: 茶碗蒸し
(1)おぶっこ、姫筍サバ缶煮
(2)ひんのべ、凍り豆腐の粕汁
信州Ｂ級グルメコーナー: ＰＩＺＺＡおやき＆キムチおやき、名物！山賊バーガー
山形村の山芋"お好み焼き"風、密かなブーム！海苔シリーズ
信州ハーブ鶏 （蒸し鶏、唐揚げ）
安曇野優とん （蒲焼き、冷しゃぶ）
お造り: 紅ずわい蟹、甘海老
お刺身
(1)鮪
(2)鮪、鰆焼霜
椀子蕎麦 （ねぎ、きのこ、山菜、卸し）: 信州大根、野沢菜、すんき漬
海鮮わさび漬和え
(1)筍土佐煮、根菜の塩麹煮
(2)筍ベーコン、切干大根の塩麹煮
寿司: とろサーモン、いか、えんがわ、海老、つぶ貝
野菜サラダ＆ドレッシング: レタス、人参、大根、海藻、きゅうり＆トマト（大鉢）
フレンチ白、わさび、柚子醤油のドレッシング
ごはんコーナー: 大町産こしひかり、桜海老御飯、味噌汁（大きいなめこ、三つ葉）
アラカルト: カレー、ハンバーグ
海老フライ（白身フライ）、カルボナーラ
デザートコーナー: アイスクリーム（柚子、ストロベリー、バニラ）
ケーキ類（チョコ、バニラ、シュークリーム、レアチーズ）
イチゴ葛餅、カップケーキ三種、フルーツ４種

※(1)、(2)の料理は、日替わりでの提供となります。
※食材の都合上、変更が生じる場合がございます。予めご了承下さいませ。

大変ご好評をいただいている、大町温泉郷で唯一の『夕食バイキング』今回はこの夕食バイキングに、なんと！“信州牛のステーキ”が期間限定で登場します。

信州牛とは…: 「りんごで育った信州牛」というフレーズの通り、リンゴジュースを絞った後に出るリンゴ滓などを使用し、「信州牛」肥育のためだけに開発された飼料で育てられた牛のことを言います。その肉質は、良質のアミノ酸を豊富に含み、冷めても固まりにくく、独特の芳しい香りがあると言われています。

別注料理

信州牛や岩魚など、信州ならではの食材をご用意しています。ご注文の際は事前にご予約下さい。

信州牛ステーキ …1,300円

生産地域にあった地域配合と呼ばれる飼料を主に与え、肉質に優れた、まろやかなおいしい牛肉のステーキです。
信州サーモンの山葵ドレッシング風味 …600円

ニジマスとブラウントラウトを交配させた、信州独自の高品質で安全な新品種の魚。ニジマスに比べて肉のきめが細かく、肉厚で、豊かな味わい。卵をもたないため、産卵に要するエネルギー（栄養）がそのまま美味みとなっています。やみつきになる美味さです。
岩魚の刺身 …800円

川の一番上流で、水の綺麗な所にしか生息しない貴重なお魚の刺身です。