新着情報

2017.03.04

お知らせ

農産物「おやき」学習会に参加しました

先日、大北地域 農業と刊行連携会議
(事務局:北安曇農業改良普及センター)主催の
平成28年度 大北地域キラリと光る農産物の学習会に
参加させて頂きました。

今回は「おやき」がテーマ。
北アルプス山麓で作られた農産物及び加工品ブランド北アルプス山麓ブランド及びおいしい信州ふーど(風土)、米が貴重な時代に小麦粉が中心の北信濃の地域の食文化を学び、その地域で作られた「おやき」を実際に作り、食す事で、その食文化を実体験させて頂きました。
皮をのばし包む難しさだけでなく、均等に包まないと具と皮のバランスが悪くなり、食べた時に小麦粉と具の味が均等に味わえない難しさも実感しました。

これを機に北アルプスの山麓の農産物の知識を深め、
訪れるお客様にも可能な限り地元産の食材を使い、
その魅力をお伝えしていければと思います。
黒部観光ホテルの夕食バイキングでは、天然酵母の
蒸おやきを提供しています。
お越しの際は、ぜひお召し上がり下さい。